በሳን ዲዬጎ ካውንቲ ሰሜናዊ ድንበር ላይ ባለ ትንሽ ጸጥታ የሰፈነበት እርሻ ላይ ኬኒ ፌትዝ በየዓመቱ ከጥቅምት ወር ጀምሮ ደማቅ ቀይ እንጆሪ ረድፎችን ይተክላል። ፌትዝ የአለማችን ትልቁ የእንጆሪ አድናቂ ሊሆን ይችላል። እሱ የካሊፎርኒያ ግዙፍ የግብርና ኢንዱስትሪ አንድ ቁራጭ ነው። ወርቃማው ግዛት ከ80% በላይ የሚሆነው የአገሪቱ ቲማቲም፣ አፕሪኮት፣ አቮካዶ፣ ቴምር፣ በለስ፣ ኪዊ፣ የወይራ ፍሬ፣ ፕሪም፣ ፕሪም፣ ዘቢብ፣ ብላክቤሪ፣ እንጆሪ፣ መንደሪን፣ ወይን ወይን እና እንጆሪ ያመርታል።
ከእነዚህም ሁሉ መካከል፣ ፌትዝ እንጆሪ እንጆሪ ከሚበቅሉ በጣም ከሚበላሹ፣ ለስላሳ ምግቦች አንዱ እንደሆነ ይናገራል። በየዓመቱ ቁማር ነው፣ እና አንዳንድ አመታት በዚያ አመት ሰብል ላይ ያፈሰሰውን ገንዘብ መልሶ በማግኘቱ ደስተኛ ነው።
ነገር ግን ብዙዎቹ እንጆሪዎቹ ወደ ቆሻሻ መጣያ ይወድቃሉ። በዩኤስ ውስጥ ከአንድ ሶስተኛ በላይ የሚበላው ምግብ ይጣላል፣ እና ይሄ በአብዛኛው የሚከሰተው ትኩስ ምርት ነው። የሚባክነው ምግብ አንድ አራተኛ ያህል የቆሻሻ ማጠራቀሚያዎችን ይይዛል። እዚያም 8% የሚሆነውን የዓለማችን ግሪንሃውስ ጋዝ ልቀትን መበስበስ እና ይለቃል።
የቆሻሻ መጣያ ቆሻሻ በእርሻ ላይ ይጀምራል - ምክንያቱም እንጆሪዎች የውበት ውድድር ማሸነፍ አለባቸው. በጣም ትልቅ፣ በጣም ትንሽ፣ በጣም እንግዳ የሆነ ቅርጽ ያለው ወይም በቂ ቀይ ያልሆነ ነገር አይመረጥም።
አንድ ተክል ከሚያመርተው ፍሬ ከ50-60% የሚሆነው እንደ ሙሉ እንጆሪ ይሸጣል ብሏል። ሌላው 20% ፍጹም ላይሆን ይችላል ነገር ግን ለመብላት ደህና ነው። እነዚያ ወደ መጨናነቅ እና የቀዘቀዙ የቤሪ ለስላሳ ሜዳዎች ይለወጣሉ። የተቀሩት ደግሞ የሚቀጥለውን የእንጆሪ እንጆሪዎችን ለመመገብ በዛፉ ውስጥ ይቀራሉ እና ከታች ይታረሳሉ.
ሙሉውን ጽሑፍ www.kcrw.com ላይ ያንብቡ።